مادة حافظة (سوربات بوتاسوم (E202: Potassium sorbate )


(جمال الدين عبد العظيم) #1

سوربات بوتاسوم (E202: Potassium sorbate )
E202: Potassium sorbate / Sorbic acid potassium salt

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”]t-2, 4-hexadienoic acid potassium salt; 2-propenylacrylic acid potassium salt
Origin:
Potassium salt of sorbic acid (E200), which naturally occurs in the fruit of the European Mountain-ash (Sorbus
aucuparia ), after which the acid is named. It is commercially produced by several different chemical pathways.
Function & characteristics:

Sorbic acid is a preservative, mainly against fungi and yeasts. It is not effective against bacteria. Optimal activity is at pH values below 6.5 (acid and slightly acid foods).
Products:
Many products
Daily intake:
Up to 25 mg/kg body weight.
Side effects:
No side effects in the concentrations used. Only a very small percentage of people show slight pseudo-allergic reactions.
Dietary restrictions:
None – sorbates can be consumed by all religious groups, vegans and vegetarians.
[/size][/color]
E202: سوربات البوتاسيوم / السوربيك حمض ملح البوتاسيوم

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”]
T-2، 4-hexadienoic ملح البوتاسيوم حمض؛ 2-propenylacrylic ملح البوتاسيوم حمض

الأصل:
البوتاسيوم ملح حامض السوربيك (E200)، يوجد بشكل طبيعي في الفاكهة من الرماد الجبلية الأوروبية (Sorbus
aucuparia)، وبعد ذلك يدعى الحمض. وتنتج تجاريا من قبل مصادر كيميائية مختلفة.

وظيفتة والخصائص:

حمض السوربيك
هو مادة حافظة، وذلك أساسا ضد الفطريات والخمائر.
ليست فعالة ضد البكتيريا.
النشاط الأمثل هو في قيم الأس الهيدروجيني أقل من 6.5 (حمض حمض الأطعمة وقليلا).

المنتجات:
العديد من المنتجات

المدخول اليومي:
ما يصل الى 25 ملغ / كغمن وزن الجسم

الآثار الجانبية:
أي آثار جانبية في التراكيز المستخدمة. فقط نسبة صغيرة جدا من الناس تظهر حساسية طفيفة .

القيود الغذائية:
يمكن استهلاكها من قبل جميع الجماعات الدينية، والنباتيين -
[/size][/color]