مادة حافظة (E234: نيسين (E234: Nisin )


(جمال الدين عبد العظيم) #1

E234: Nisin

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]Origin:

Nisin is a polypeptide (short protein) antibiotic produced by the bacterium Lactococcus lactis , normally used in

cheese production.
Function & characteristics:
Used as a preservative against Gram-positive spoilage bacteria
Products:
Cheese, cream, canned fruits, etc.
Acceptable Daily Intake:

Up to 33000 units/kg body weight.
Side effects:
As it is a protein, it is treated by the body as such, and digested in the small intestine.
Dietary restrictions:
None – n isin can be consumed by all religious groups, vegans and vegetarians.
[/b][/size][/color]
E234: نيسين

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]الأصل:

نيسين هو ببتيد (بروتين قصيرة) المضادات الحيوية التي تنتجها البكتيريا اللبنية Lactococcus، وتستخدم عادة في

إنتاج الجبن.

وظيفة الخصائص:
يستخدم كمادة حافظة ضد البكتيريا إيجابية الجرام التلف

المنتجات:
الجبن والقشدة، والفواكه المعلبة، الخ.

المدخول اليومي المقبول:

يصل إلى 33000 وحدة / كجم من وزن الجسم.

الآثار الجانبية:
كما هو البروتين، يتم التعامل معها من قبل الهيئة على هذا النحو، وهضمها في الأمعاء الدقيقة.

القيود الغذائية:
يمكن استهلاكها من قبل ن الترقيم الدولي كافة المجموعات الدينية، النباتيين والنباتيين - لا شيء.
[/b][/size][/color]