المواد المضافة (ملح كربوكس ميثيل السليلوز e466


(جمال الدين عبد العظيم) #1

ملح كربوكس ميثيل السليلوز E466
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]CMC
carboxymethyl cellulose soduim salt
يرمز له في النظام الاوربي E466
مصدرة

يحضر بمعادلة السليلوز بالقلوي واحادي كلور حمض الخليك
خواصة

صمغ اصطناعي من السليلوز لالون له ولارائحة مرطب لايذوب في معظم المذيبات العضوية
المترادفات

ملح الكارميلوز -كارمثوز -بلانوز -تايلوز -سيلوفاس -سيلوجل
لماذا يضاف الي الاغذية

عامل تغليظ
معدل للقوام
مثبت للرغوة
يحول المادة الفراونية الي جيلاتين
يمنع التبلور
يساعد علي تماسك الاغذية
الاغذية التي يضاف اليها

مخلوط الكيك
المواد المالئة في المخبوزات والفطائر وسلطة البطاطس المعلبة
الحساء الكريمي المعلب
كريمة الخفق
الايس كريم
مخفوق الحليب
صلصة الطماطم
رقائق البطاطس المجمدة
اصابع السمك المجمدة
عصير البرتقال
الجبن المطبوخ
جبن الكوخ
الكاسترد
اعتبارات السلامة

يمر عن طريق القناة الهضمية دون ان يهضم او يمتص في مجري الدم
التشريعات

ضمن لائحة GRAS اذا استخدم وفقا للممارسات التصنيعية الصحيحة وعندما يستخدم في حدود 1.5%يجب اضافتة كمادة جافة
[/b][/size][/color]