مهام وظيفية ( ادارة الانتاج )

إدارة الإنتاج:

هي إدارة مختصة بمهمة إعداد الخطط والبرامج التي تمكن المنشأة من تحقيق أكبر إنتاج ممكن من السلع والخدمات التي تخصصت في إنتاجها خلال مدة زمنية معينة باستخدام الموارد المادية والبشرية المتاحة لها أفضل استخدام ممكن.

وتسمى بالعمليات أو التشغيل ، والسلعة أو الخدمة تعبر عن المنتج الذي تسعى المنشأة عن طريقه لتحقيق أعلى عائد.

إدارة الإنتاج:

تعبر عن النشاط الإداري الذي يؤدى إلى استخدام المدخلات لأجل إنتاج السلع والخدمات بأحسن كفاءة ممكنة.
الأهداف الأساسية لإدارة الإنتاج :

1- تحديد الأساليب التي يمكن بها استخدام الموارد المتاحة في إنتاج كمية محددة من السلع أو الخدمات وفى مواعيد محددة وبتكلفة محددة وبجودة وبمواصفات محددة.
2- تنفيذ برامج الإنتاج والعمليات المخططة وفقا لأساليب الإنتاج المحددة وطبقا لسياسات المنشأة المرسومة.
3- متابعة تنفيذ الخطط و البرامج و التأكد من مطابقتها للأساليب الفنية المستخدمة في الإنتاج ووفقا لسياسات المنشأة و أهدافها في النمو والبقاء و تقوية المركز التنافسي للمنشأة.
4- المساهمة في تحقيق الأرباح كأحد أهداف المنشأة بحيث يدخل هذا الاعتبار عند اتخاذ أي قرار من القرارات المرتبطة بإدارة الإنتاج .
5- المحافظة على العمالة والعمل على استقرارها وتنميتها وتدعيم العلاقة مع المجتمع.
وبذلك يكون الهدف الاجمالى لإدارة الإنتاج هو تلبية احتياجات و رغبات العملاء بما يحقق أكبر عائد للمنشأة .

التنظيم الإداري لإدارة الإنتاج:

تمثل إدارة الإنتاج أو التشغيل نظاما فرعيا من النظام الشامل للمنشأة سواء كانت تعمل في تقديم السلع أو الخدمات أو كلاهما معا.

وإدارة الإنتاج أحد الأنظمة الهامة في منشأة الأعمال ، وهو الذي يتولى المدخلات المتمثلة في المواد الخام والعمالة والآلات والتسهيلات والطاقة والتكنولوجيا إلى مخرجات نافعة للمجتمع في شكل سلع.

أي أن عملية الإنتاج هي التي تتولى تحويل المدخلات لمخرجات طبقا لاحتياجات ورغبات العملاء وحتى يمكن التحقق من قبول العملاء لهذه المخرجات (سلعة/ خدمة) يجب أن يكون هناك تغذية سريعة.

وفى حالة قبول المخرجات وزيادة الطلب عليها معنى ذلك أن إدارة الإنتاج تلعب دورا حيويا وفعالا في النظام.

ويختلف الهيكل التنظيمي لإدارة الإنتاج طبقا لظروف عمل المنشأة فيوجد:
1- شكل تنظيمي يرتكز على التقسيم حسب المنتج

وظائف إدارة الإنتاج:

تتولى إدارة الإنتاج والعمليات بالمنشأة القيام بالمهام والوظائف التالية:
1- اختيار موقع المصنع.
2- الترتيب الداخلي للمصنع.
3- تجهيز المصنع بالآلات والمعدات.
4- تصميم المنتجات وتطويرها.
5- التنبؤ بحجم الإنتاج.
6- تخطيط وجدولة الإنتاج.
7- إدارة المواد الخام.
8- مراقبة الجودة.
9- عمل برامج التدريب المهني.
10- وضع سياسة الأجور.

1- اختيار موقع المصنع:

من القرارات الهامة التي تتخذها إدارة الإنتاج ذلك القرار الخاص باختيار الموقع المناسب للمصنع ، حيث يؤثر إلى حد كبير في نجاح أو فشل المشروعات لأنه ينعكس بصورة مباشرة على تكاليف إيرادات وحدة المنتج.
وهناك عدة متغيرات تؤثر على تحديد الموقع المناسب أهمها:

تكلفة الأراضي والمباني ــــ تكلفة النقل ـــ مستوى الدخل ـــ المنافسة ــــ مصادر الطاقة ـــ الخدمات ـــ والمرافق العامة.
وهناك أساليب وأدوات علمية يمكن استخدامها للمقارنة بين المواقع البديلة على مستوى المدن والأماكن المختلفة داخلها.

2- الترتيب الداخلي للمصنع:

من الضروري أن يتم ترتيب العمليات الإنتاجية أي مراحل الصنع بشكل منطقي يؤدى إلى تدفق المواد الخام والأجزاء ومستلزمات الإنتاج الأخرى خلال مراحل الإنتاج حتى المرحلة الأخيرة بشكل يؤدى إلى تسهيل الإجراءات وتقليل التأخير على أقل حد ممكن ورفع كفاءة الإنتاج إلى أقصى حد ممكن، ويتم ذلك الترتيب بدراسة المتغيرات المؤثرة في الترتيب الداخلي الأمثل وأهمها : نوعية وعدد المراحل الإنتاجية وطبيعتها ـــ طبيعة المواد الخام والأجزاء ـــ المستوى الفني الإنتاجي ـــ مساحة المصنع ـــ حجم أجهزة الخدمات والأقسام الإنتاجية اللازمة لإتمام عملية الصنع وغيرها.

3- تجهيز المصنع بالآلات والمعدات:

من المهام الأساسية لإدارة الإنتاج تحديد نوعية وعدد الآلات والمعدات والأدوات المناسبة وتوفرها بشروط مناسبة وتركيبها داخل المصنع وإعداد الأساليب اللازمة لصيانتها وإصلاحها وإحلال أصول أخرى جديدة محلها عند انتهاء عمرها الإنتاجي.

4- تصميم المنتجات وتطويرها:

كثيرا ما يتضمن الهيكل التنظيمي للمنشآت الصناعية إدارات أو أقسام للبحوث والتطوير وعادة ما تكون تابعة لإدارة الإنتاج وتختص بدراسة تقديم أفكار جديدة لتطوير المنتجات والعمليات الصناعية وتعتبر مهمة تطوير المنتجات من الأمور الضرورية لضمان بقاء واستمرار المنشأة وذلك لأن لكل منتج دورة حياة خاصة به ويعد تطوير المنتجات تطويلا لدورة حياة منتجات المنشأة الصناعية وبقائها ونموها.

5- التنبؤ بحجم الإنتاج:

التنبؤ بحجم الطلب على منتجات المصنع يقع على عاتق إدارة الإنتاج بالتعاون مع إدارة بحوث التسويق حتى يمكن تقدير حجم الإنتاج المطلوب للأسواق وبالتالي يمكن توفير الاحتياجات اللازمة له من عناصر الإنتاج المطلوبة في الوقت المناسب، ويستخدم في التنبؤ بحجم الإنتاج عدة وسائل وأساليب علمية كما تم توضيحه في الصف الثاني.

6- تخطيط وجدولة الإنتاج:

تقوم إدارة الإنتاج بشكل مستمر بوضع خطة رئيسية للإنتاج على مستوى المصانع ثم يتم تفصيلها في شكل جداول زمنية على مستوى الأقسام والعمليات الإنتاجية بالمصنع، ويقوم كل قسم بوضع خطة زمنية تتضمن حجم الإنتاج ونوعيته وحجم القوى العاملة والخامات والآلات اللازمة خلال فترات الخطة وقد يخصص قسم أو وحدة لتولى مهمة التخطيط والجدولة على مستوى المصنع ككل لضمان أعلى درجة من التنسيق.

7- إدارة المواد الخام:

تمثل تكلفة المواد الخام نسبة كبيرة من إجمالي التكلفة الكلية لوحدة المنتج النهائي لذلك تصر إدارة الإنتاج على أن تتولى بنفسها عملية توفير المواد الخام وإدارة المخزون وتتطلب عملية إدارة الاحتياجات والمخزون من المواد الخام القيام ببحوث سوق المواد الخام والموردين لضمان الحصول على تلك المواد بالكمية المناسبة والجودة المناسبة في الوقت المناسب وبالتكلفة المناسبة ومن مصدر التوريد المناسب كما تتولى إدارة الإنتاج تخطيط المخزون والرقابة عليه من حيث المواد الخام والأجزاء والسلع نصف المصنوعة والتامة الصنع وذلك كله بغرض ضمان استمرار تدفق العملية الإنتاجية بكفاءة عالية ، وهناك عدة نمازج وأساليب رياضية تستخدم لإدارة المشتريات من مستلزمات الإنتاج والرقابة على المخزون منها.

8- مراقبة الجودة:

من أهم الوظائف التي تهتم بها إدارة الإنتاج لتوفير درجة عالية من الجودة من منتجات المصنع ويتطلب ذلك تخصيص وحدة لمراقبة الجودة تتولى التأكد من توفير المواصفات المحددة بدءا من المواد الخام والتأكد من كفاءة الآلات والقوى العاملة وكفاءة تصميم المراحل والعمليات الإنتاجية نفسها لضمان الحصول على الجودة المطلوبة بالمواصفات المحددة.

9- عمل برامج التدريب المهني:

يتم عمل برامج تدريبية للعاملين في الأساليب الحديثة للإنتاج واستخدام الآلات الجديدة وذلك بهدف زيادة مهارات العمال للوصول بالمنتج إلى أعلى جودة بأقل تكلفة.

10- وضع سياسة الأجور:

تعمل الإدارة على وضع سياسة الأجور بما يتناسب مع معدل الإنتاج وعدد ساعات العمل ومدة الخبرة.

الإدارات ذات الصلة بإدارة الإنتاج:

1- إدارة المشتريات:

تقوم إدارة المشتريات بالعمليات الآتية:

أ- الشراء والاستيراد.
ب- النشر في السوق لضمان تواجد المواد بصفة مستديمة.
بالإضافة إلى هذا تضم إدارة المشتريات أحيانا المخازن وقسم المواد ومراقبة الجودة.

2- إدارة المبيعات:

تقوم إدارة المبيعات بعدة وظائف هامة وهى:
أ- الاتصال بالعملاء.
ب- بيع المنتجات وتوزيعها.
ت- دراسة الأسواق المختلفة والمستهلكين وتقديم الرأي والمشورة لأقسام التصحيح والبحوث لتعديل المنتجات أو إنتاج سلع جديدة مناسبة حسب متطلبات السوق.
ث- تطوير وتنويع المنتجات لإشباع رغبة المستهلك.
ج- الإعلان عن المنتجات وابتكار الوسائل والطرق بقصد زيادة البيع والتوزيع.
3- إدارة البحوث:

تقوم إدارة البحوث بالآتي:

أ- عمل البحوث العلمية والتطبيقية اللازمة.
ب- إجراء التعديلات اللازمة على المنتجات أو تغييرها إذا تطلب الأمر.

4ـ إدارة الصيانة:

تقوم إدارة الصيانة بعمليات صيانة المعدات ،الآلات والمباني بحيث تكون في حالة جيدة دائما.
وتنشأ هذه الإدارة في حالة المشروعات الضخمة والتي لا يمكن للتطبيقات العادية أن تقوم بعمليات الصيانة المختلفة كما يجب.

5ـ إدارة الشئون والعلاقات العامة:

واجب إدارة الشئون والعلاقات العامة هو الاتصال بالمجتمع سواء أفراد أو هيئات بقصد كسب الرأي العام ، وكذلك القضاء على الشائعات الضارة إن وجدت.
وتنشأ هذه الإدارة في حالة المشروعات الضخمة وذلك نتيجة لزيادة صلات وحجم أعمال هذه المشروعات وتأثيرها الكبير على المجتمع.

6ـ إدارة الأمن والوقاية:
من مهام إدارة الأمن والوقاية مايلى:
أ- حماية العاملين من أخطار العمل.
ب- التحقق من سلامة تخزين المواد الخطرة وكيفية نقلها وتداولها.
ت- المحافظة على المباني والعدد والآلات.
ث- التأكد من أن المواد والمعدات تستخدم بطريقة سليمة.
ج- التحقق من سلامة إجراءات الوقاية من الحرائق.
ح- الاحتفاظ بخرائط تفصيلية للمصنع.
خ- كتابة التقارير لإيقاف أي عمل يخالف توجيهات السلامة.

مفهوم تخطيط الانتاج

1- التعرف على مفهوم التخطيط.
2- تحديد أهمية التخطيط وضرورة الحاجة إليه.
3- القدرة على تحديد مراحل التخطيط.
4- استيعاب أنواع التخطيط.
5- القدرة على معرفة خصائص التخطيط الجيد أو الفعال.

1- مفهوم التخطيط:

التخطيط: هو التقرير سلفاً بما يجب عمله لتحقيق هدف معين.
وهو عمل يسبق التنفيذ، ويمثل إحدى وظائف المدير.

2- عناصر التخطيط: Elements of Planning .

الاهداف
الاستراتيجيات
السياسات
الاجراءات
القواعد
البرامج
الموازنات

3- أهمية التخطيط :

  • يجنب المنظمة من المفاجآت.
  • يحدد ويوضح أهداف المنظمة.
  • يضمن الاستخدام الأمثل للموارد.
  • يعتبر أساس لقياس مدى نجاح المنظمة في التطبيق.
  • يقلل من اتخاذ قرارات اعتباطية وشخصية.
  • يوفر الأمن النفسي للعاملين.
  • أساس لبقية الوظائف.

4- مراحل التخطيط:

هي عبارة عن سلسلة من الخطوات أو الطرق التي تتبع للقيام بعملية التخطيط ويمكن توضيحها من التالي:

مراحل التخطيط:

الخطوة الاولى

أن نبدأ بدراسة العوامل المحيطة بالمنظمة مثل العوامل الاقتصادية ، والسياسية، والاجتماعية وكذلك ظروف البيئة الداخلية مثل نوع الخبرات والكفاءات لدى الأفراد ونوع الآلات والمعدات

الخطوة الثانية

على ضوء تحديد ظروف البيئة نستطيع أن نحدد أهدافنا بشكل واضح مثل هدف تحقيق عائد على الاستثمار بواقع 10% في السنة، أو هدف زيادة عدد طلبة كلية الإدارة بنسبة 5% عن السنة الماضية

الخطوة الثالثة

على ضوء تحديد الهدف نحدد البدائل التي من خلالها تستطيع تحقيق هذا الهدف فإذا كان هدفنا هو زيادة العائد على الاستثمار بواقع 10% فقد تكون البدائل أمامنا هي أن نتوسع في خط الإنتاج القائم أو نبني خطاً جديداً لمنتج جديد أو نستثمر المبلغ في شراء أسهم أو سندات من السوق المالية … هكذا .

الخطوة الرابعة

بعد وضع عدد البدائل التي نسعى من خلالها إلى تحقيق الهدف نبدأ بتقييم كل بديل من خلال معرفة وتحديد مدى تحقيق كل بديل للهدف وكلما كان البديل أقرب إلى تحقيق الهدف النهائي (10% عائد ) كلما كان مرغوباً به أكثر. أي أننا هنا نحاول تحديد مدى تحقيق كل بديل للهدف فإذا كان مثلاً بديل التوسع سيحقق الهدف بشكل أفضل فإننا نفضله على البديلين الآخرين وهما بناء خط جديد أو الاستثمار في السوق المالية.

الخطوة الخامسة

بعد الانتهاء من الخطو الرابعة المتمثلة في تقييم البدائل نبدأ بمرحلة الاختيار أي تحديد البديل الأفضل، وفي هذه الحالية فإن المنظمة تختار البديل الذي يحقق هدفها وينسجم مع سياساتها وتكون مخاطره قليلة.

الخطوة السادسة

في ضوء البديل الذي يتم اختياره يقوم المخطط بتحديد الأنشطة والأعمال التي يجب القيام بـها لوضع البديل المختار موضع التنفيذ وتكون الأنشطة على شكل : سياسات ، إجراءات، قواعد، برامج، ميزانيات. يجب الالتزام بـها حيث بدونها لا يمكن ضمان حسن التنفيذ.

5- أنواع التخطيط:

تستخدم المنظمات أنواعاً مختلفة من التخطيط وفقاً لأغراضها المختلفة. ويمكن تصنيف التخطيط وفقاً
لذلك على ضوء عدة معايير أهمها:

(?أ) التخطيط حسب مدى تأثيره ويشمل:

-التخطيط الاستراتيجي Strategic Planning .

وهو التخطيط الذي يكون مهماً ويحدث تغيير نوعي في المنظمة وتمارسه الإدارة العليا وتأثيره بعيد المدى ومن أمثلته ، التخطيط لإضافة خط إنتاجي جديد أو التخطيط لفتح سوق جديدة.

-التخطيط التكتيكي Tactical Planning .

وتمارسه الإدارة الوسطى والعليا وتأثيره متوسط المدى، ويوضع لمساعدة التخطيط الاستراتيجي ومن أمثلته تقدير حجم الطلب على سلعة معينة في السوق.

-التخطيط التشغيلي Operational Planning

وتمارسه الإدارة الوسطى الدنيا وتأثيره متوسط المدى، ويوضح عادة التخطيط التكتيكي ومن أمثلته تحديد احتياجات إدارة الإنتاج من المواد وقطع الغيار.

(?ب) التخطيط حسب المدى الزمني:

-التخطيط طويل المدى Long - range Planning

وهو الذي يغطي فترة زمنية طويلة، ويمكن القول نسبياً أن الفترة خمس سنوات فما فوق هي فترة تخطيط طويل المدى.

-التخطيط متوسط المدى Medium - range Planning

وهو التخطيط الذي يغطي فترة زمنية ليست بطويلة وليست بقصيرة… ويغطي في الغالب فترة تزيد عن سنة وتقل عن خمسة سنوات.

-التخطيط قصير المدى Short - Term Planning

وهو التخطيط الذي يغطي فترة زمنية تقل عن السنة.

(?ج) التخطيط حسب الوظيفة Planning by Functions

-تخطيط الإنتاج Production Planning

ويركز على المواضيع المتعلقة بالإنتاج مثل تدفق المواد الخام والعاملين في إدارة الإنتاج ومراقبة جودة الإنتاج.

-تخطيط التسويق Marketing Planning

ويركز على المواضيع المتعلقة بالتسويق مثل تقييم المنتج، والتسويق والترويج، والتوزيع

-التخطيط المالي Financial Planning

ويركز على القضايا المتعلقة بالجوانب المالية مثل كيفية الحصول على الأموال وكيفية إنفاقها .

-تخطيط القوى العاملة Human - resources planning

ويركز على كل ما يتعلق بالقوى العاملة مثل : الاحتياجات ، والاستقطاب، والتدريب، والتطوير… الخ.

-تخطيط الشراء والتخزين Purchasing & storage planning

ويركز على تخطيط الشراء والتخزين من حيث الحجم الاقتصادي للشراء والتخزين، ظروف التخزين …

موضوع مميز مشكككككككككككككككككووووووووووووووووووووووووووووووووووورررررررررررررررر

جمال عبد العظيم
استشاري تصنيع غذائي للتواصل والرد علي جميع الاستفسارات في مجال التصنيع الغذائي وهندسة التصنيع
00201003520858 واتس
00201066944769 واتس
gamalh2030@hotmail.com