ارجو المساعدة في موضوع تصنيع القشدة

[Gamal.Abdelazim (جمال الدين عبد العظيم)]

هذا الرابط يوضع تصنيع القشدة الصناعي

منتجات البان (صناعة القشدة الصناعى)

5و2 ك لبن فرز مجفف 10 ك كريمة 33ك بديل زبدة كاكاو 200جم مثبت 100جم سوربات بوتاسيوم 54ك مياه 100 ك تسخين85م-اضافة طعم كريمة حط المكونات كلها مع التقليب السريع 1500لفة /ق وارفع الحرارة حتى 85م وبعدين حطها فى الثلاجة لتبرد اضف كل المكونات فى الميكسر وارفع الحرارة مع التقليب1500 لفة-3000لفة حتى80-85م وبعدين تبريد سريع لكمية 5ك فى العبوة عا ممكن استخدام الطباخ للوصول لحرارة85 بعدها تبرد مباشرة بدون حفظ او وقت ويلاحظ خصم التكثيف من كمية الماء المضاف البديل هوhydrogenated palm kernel oil melt…