ميكروبيولجيا التصنيع الغذائي (أنواع الأوساط الغذائية Media (لنمو الاحياء الدقيقة )

[COLOR=“Blue”][SIZE=“5”]أنواع الأوساط الغذائية Media وخصائصها

1- Chocolate Agar
• بيئة غنية Enriched Media تنمو عليها أغلب البكتيريا
• تحتوي على عوامل X و V الناتجة من تفجر كريات الدم الحمراء RBCs والتي يمكن من خلالها نمو Heamophilus spp و Neisseriae والتي تعتبر هذه الأنواع من البكتيريا صعبة النمو Fastidious .



2- Blood Agar
• بيئة غنية Enriched Media تنمو عليها معظم البكتيريا
• بيئة تفريقية Differential بين أنواع البكتيريا المحللة للدم عن طريق التحلل الكامل للدم Beta hemolytic مثل Sterpt. Pyogenes و Sterpt. Agalactiae أو التحلل الجزئي للدم مثل Alpha hemolytic مثل Sterpt. Pneumonia و Sterpt. Viridans أو عدم التحلل للدم Non hemolytic مثل Sterpt. Faecalis و Sterpt. Bovis .



3- MacConkey Agar
• بيئة تفريقية للتفريق بين البكتيريا المخمرة للاكتوز Lactose fermenting والتي تأخذ اللون الأحمر مثل E.coli و Klebsiella و Enterobacter ، وبين البكتيريا الغير مخمرة للاكتوز Non-lactose fermenting والتي ليس لها لون (شفاف) مثل Proteus و Salmonella و Shigella .
• تحتوي على Crystal violet أو Bile Salts بحيث تسمح للبكتيريا السالبة لصبغة جرام بالنمو وتثبط نمو الموجبة لصبغة جرام

إ

4- (stine Lactose electrolyte deficient (CLED
• وسط لزراعة عينات الجهاز البولي .
• بيئة تفريقية للتفريق بين البكتيريا المخمرة للاكتوز Lactose fermenting والتي تأخذ اللون الأصفر مثل E.coli ، وبين البكتيريا الغير مخمرة للاكتوز Non-lactose fermenting والتي ليس لها لون (شفاف) مثلAcnitobacter بسبب وجود الكاشف Bromo-thymol blue .
• لها نفس وظيفة الـ MacConkey Agar


[/size][/color]

[COLOR=“Purple”][SIZE=“5”]5- (Xylose lysine deoxycholate (XLD
• بيئة اختيارية تفريقية لـ Salmonella و Shigella حيث أن الـ Salmonella تأخذ اللون الوردي لوجود Phenol Red مع وجود لون أسود في المركز نتيجة تحلل مواد موجودة في البيئة ينتج عنها غاز H2S والـ Shigella تأخذ مستعمراتها اللون الوردي فقط .



6- Salmonella Agar (S.S Agar) Shigella
• بيئة اختيارية لا تسمح بنمو البكتيريا الموجبة لصبغة جرام وبعض البكتيريا السالبة لصبغة جرام ماعدا Salmonella Shigella & بسبب وجود Na-citrate & bile salts
• بيئة تفريقية لـ Salmonella و Shigella حيث أن الـ Salmonella تأخذ لون البيئة (شفاف) مع وجود لون أسود في المركز نتيجة تحلل مواد موجودة في البيئة ينتج عنها غاز H2S والـ Shigella تأخذ مستعمراتها لون الوسط(شفاف) .



7- (Mannitol salt Agar (MSA
• بيئة تفريقية للتفريق بين Staphylococcus species و Staphylococcus aureus التي تخمر المانيتول بتأثيرها على لون الكاشف Phenol Red وتعطي اللون الأصفر بينما الـ Staph. الأخرى لا تخمر المانيتول .
• بيئة اختيارية لأن تركيز الأملاح العالي (Nacl 7.5%) الموجود فيه يثبط نمو الميكروبات الأخرى .



8- (Thiosulphate citrate bile salt Agar (TCBS
• بيئة اختيارية لعزل الكوليرا Vibrio Cholerae
• تثبط نمو معظم الـ Enterbacteria والبكتيريا الموجبة لصبغة جرام بسبب احتوائها على مواد مثبطة وكذلك قلوية PH الوسط العالية.


[/size][/color]

[COLOR=“Blue”][SIZE=“5”]9- Mueller Hinton Agar
• بيئة ضعيفة المواد الغذائية .
• مناسبة لعمل اختبارات الحساسية لأنها لا تحتوي على أية نسب من المواد الكيميائية بحيث لا تتفاعل مع المضادات الحيوية .


[10- Bile Esculine
• بيئة تفريقية بين الأنواع المختلفة من الـ Streptococcus و الـ Enterococcus (Strept. Faecalis) التي تفرز عند نموها على هذه البيئة إنزيماً يفكك مادة الأسكولين فيتشكل مركب أسكولتين والذي يتحد مع أيونات الحديد الموجود بالبيئة على شكل سترات الحديد ويتكون مركب اسود يدل على وجود Enterococcus
• أيضاً وجود (4% أملاح الصفراء) يثبط الكثير من البكتيريا دون أن يؤثر على نمو Enterococcus .


11- (Sabouroud Dextrose Agar (SDA
• بيئة اختيارية لنمو الفطريات .
• الـ PH حامضي لذلك لا تسمح بنمو البكتيريا .


جدول يوضح العينات الطبية والأوساط المفضلة لزراعتها كما يُعمل به في كثير من المستشفيات



Mac Conkey Agar
Selective medium
"stool , sputum , Eye , Ear , wound , vagina sample "
selective for G -ve bacteria and also Group D in G+ve bacteria can grows on this media
and differential between lactose fermentation bacteria and non lactose fermentation bacteria

CLED Agar
Used on Urine samples
for G+Ve and G-Ve bacteria
properties:- Inhibition Proteus Swarming Species on this media like Mac Conkey media
CLED in the upper part of the media which seen in the picture below
and the other one is Horse blood agar

XLD medium
Used on stool sample
XLD selective media for G -ve bacteria
and differential for lactose ferment and non lactose ferment

Chocolate Agar
for Haemophilus & Neissria
and also another bacteria which grow in blood agar can grow in this agar easily
" sputum , Eye , Ear , blood , nasal , csf sample "

Blood Agar
“sputum , Eye , Ear , nasal , blood , wound , vagina”
Most of the bacteria can grow in this media
and we dont use this media in stool sample

Manitol salt Agar
Used in suspected (Nosocomial infection) " MRSA" (Eye , nasal , throat samples )

Mueller Hinton agar
Used for sensitivity tests

DNase Agar
Biochemical test
used for differentiate between Staph.aureus and Staph species

T.C.B.S medium
for Vibrio Species
The high of PH in this media allows growing of vibrio SSP

Thyer Martin Medium
For Neisseria gonorrehea
samples from vagina and penis
and in uncommon area like oral cavity and anal canal

… … … …

Sterilization of Media
تعقيم الأوساط الغذائية

*All media are sterilized by moist heat only; there is no dry heat sterilization (160c/2hours) or (170c/1.5 hour).
*The most common sterilization of media by autoclave (121c/15minute).
Autoclave is part of moist heat sterilization.
*Sterilization by inspissations (80c) for example: L J media.
*membrane filtration for thermolabile for example: Christian media for urease test.
*most of the selective media are sterilized by boiling (No autoclave)

-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:50 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 05:34 PM --||-----

الطرق التحليليلة للاغذية فهى كالاتى

تحضير العينة

يتم تحضير العينة باخذ 10 الى 11 جرام من العينة واضافة 100 مم ماء ببتون ثم توضع فى جهاز لمزجهما معا

هناك طريقتيين

الاولى وتدعى MPN وهذه العملية تتم للكشف عن ميكروبات السلبية للجرام باستخدام وسط بيئى او ميديا وتدعى LTP وهذه من انواع الميديا السائلة توضع فى انابييب ويوضع مع الانبوبة المعكوسة او انبوبة درهم
فى حالة تكوين غاز تصبح موجبة واذالم يتكون تصبح سالبة ولكن توضع العينان بتخفيفات معينة فى الانابييب وتحضن لمدة 48 ساعة فى درجة 35 درجة ثم تفحص للايجابية عن طريق تكون الغاز وبعد ذلك نقوم بعملية التاكد او CONFERMATION للتعرف على TOTAL COLIFORM و FECAL COLIFORM

الطريقة الثانية وهى عدد البكتريا او STANDARD PLATE COUNT

وفى هذه الطريقة يتم زراعة البكتريا على اطباق على نوع من انواع الميديا البسيطة SIMPLE MEDIA وذلك لكى تهىء وسط جيدا لنمو جميع انواع البكتيريا وتحضينها لمدة 48 ساعة فى درجة حرارة 35 ويتم عد ال COLONIS التى ظهرت على الاطباق بجهاز العد

ملحوظة يعتمد تخفيف العينة على نوعها العينات المطبوخة يكون تخفيفها اقل من العينات التى لم تتعرض للحرارة مثل السلاطة يكون تخفيفها اعلى لان بها كمية بكتيرا كثيرة لذلك يجب ان يكون تخفيفها عاالى لكى نستطيع عد البكتريا على اطباق العد

الاختبارات حسب طرق معترف بها مثل bam او AOAC او بروسيجرات Iso اما بنسبة لاوساط الزرعية فان كل بروسيجر يستخدم فيه نوع معين من Media مثلا في BAM لتعداد Molds&Yeast يستخدم DRBC agar اما في ISO يستخدم YGC.
اما بنسبة للفحوصات فهناك اجهزة جديدة وعالية الدقة يستخدم في هذا المجال مثل PCR وطرق سريعة rapid methods
اما بنسبة للفحوصات اما يكون الهدف Enumaration مثل تعداد Mold &yeast او TVCاو Sulphute reducing bacteria الخ .او deTECTION مثل Salmonella او Listeria الخ اذا كان لديك اي سؤال حول ايى فحص مايكروبي اواي media culture

[/size][/color]