الموسوعة الغذائية (تباع الشمس (باﻹنجلﯿزﯾة: Sunflower) ھي نبتة بذور زﯾتﯿة اسمھا العلمي .(Helianthus annuus :بالﻼتﯿنﯿة)


(جمال الدين عبد العظيم) #1

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]مفيد للبشرة و للشعر و للوقاﯾة من اﻻمراض السرطانﯿة و امراض القلب
كما ﯾحتوى على حمض الفولﯿك المھم للجنﯿن
و للمراءة الحامل و لمرضي فقر الدم و ﯾمنع التسوس
دوارالشمس أو زھرة الشمس أو تباع الشمس (باﻹنجلﯿزﯾة: Sunflower) ھي
نبتة بذور زﯾتﯿة اسمھا العلمي .(Helianthus annuus :بالﻼتﯿنﯿة)
إستعملھا الھنود الحمر كدقﯿق للخبز والحصول علي زﯾتھا
الذي ﯾحتوي علي اﻷحماض الدھنﯿة اﻷساسﯿة ومعظمھا دھون غﯿر مشبعة.
لھذا ﯾفﯿد في تخفﯿض الكولسترول بالدم.
وﯾحوي فﯿتامﯿن E وفوﻻت ومغنﯿسﯿوموزنك وحدﯾد وفوسفور ونحاس وسﯿلﯿنﯿوم.
والزﯾت بھOmega-6 oil) )زيوت اوميجا
وھي ﻻزمة لنمو الجسم ووظائفھ ومفيد فى ارتفاع ضغط الدم ومرض السكر وإلتھاب المفاصل والسرطان
وحالة ماقبل العادة الشھرﯾة وفقدان الشعر وتصلب الشرايين
وبصفة عامة ﯾمنع اﻷمراض
وزﯾت دوار الشمس بھا
فﯿتامﯿنات (A, D and E), تقوي جھاز المناعة.
ففﯿتامﯿن A ﯾفﯿد النظر والجلد والنمو ومضاد لﻸكسدة قوي وﯾمنع تلف الخﻼﯾا بالجسم واﻷعضاء وظھور الشﯿخوخة المبكرة.
وفﯿتامﯿن D ﻻزم لنمو العظام واﻷسنان.
وفﯿتامﯿن E ﻻزم لﯿنشط الدورة الدموﯾة وﯾحافظ علي الجلد وعلي القدرة علي اﻹخصاب. والبذور تدر البول.
ومغلي جذور دوار الشمس طارد للدﯾدان.
ﯾعد محصول زھرة الشمس ثالث أھم محصول زﯾتي في العالم. أحد نباتات العائلة المركبة، ﯾتمﯿز عباد الشمس بأزھاره الكبﯿرة الشعاعﯿة التى تدور مع الشمس أﯾنما دارت؛
ولذلك سمى دوار الشمس،
وﯾستنبت كنبات زﯾنة، وتؤكل بذوره كمسلﯿات.
تحتوى بذور عباد الشمس على
جلوكسﯿدات، ونسبة 35 ـ 55 % زﯾت، وكمﯿات قلﯿلة من الفلورﯾن، وفﯿتامﯿنات (أ) و (ب) استعمل اﻷطباء قدﯾما بذور عباد الشمس
كعﻼج للمﻼرﯾا، ولتخفﯿف كولسترول الدم ومنع تصلب الشراﯾﯿن.
تحتوى بذور عباد الشمس (اللب) على مادة الفلورﯾن
التى تفﯿد في منع تسوس اﻷسنان.
كما تحتوى على فﯿتامﯿن (أ) ولذلك تفﯿد في عﻼج مرض العشى اللﯿلي.
ﯾستعمل زﯾت بذور عباد الشمس في إعداد اﻷطعمة والمأكوﻻت وﯾقول رادكلﯿف وھو اختصاصي تغذﯾة إن
من أفضل مصادر فﯿتامﯿن (E) بذور عباد الشمس.
كما أن اللوز والسبانخ وأوراق الخردل والفلفل اﻷخضر واﻷحمر تعد مصادر جﯿدة للحصول على (ألفا توكوفﯿرول).
كما أن بذور عباد الشمس تقلل اﻹصابه بأمراض سرطان الرئه وھو مفﯿد للمدخنﯿن وأردف قائﻼ إن
بذور عباد الشمس غنﯿة أﯾضا بالسلنﯿوم وھو عنصر غذائي مھم
كما أن أوراق الخضراوات غنﯿة بعناصر غذائﯿة مفﯿد.
ان بذور ( عباد الشمس ) والتي تنتشر في اﻷسواق والتي ﯾتسلى بھا استعملھا اﻷطباء في تخفﯿف كولسترول الدم الذي ﯾتراكم على جدران اﻷوعﯿة الدموﯾة كما استخدموه أﯾضا في منع تصلب الشراﯾن والسبب في ذلك ھو احتواؤه على عناصر ( فسفورﯾة ) و ( جلﯿسرﯾن ) وتمنع تسوﯾس اﻻسنان

[/b][/size][/color]