مقدمة (يُرجى قراءتها)


(nwr4u) #1

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمدلله
الذي أعاننا على فتح هذا القسم و إنشائه لخدمة الباحثين و الكيميائيين و
المهندسين على وجه الخصوص المهتمين بعلوم الأغذية و تقاناتها …

بداية أشكر المشرف العام على قبوله لإنشاء القسم و منحه للإشراف لي شخصياً …
ثانياً - الهدف من الإنشاء :
بعد
هذه الثورة الصناعية التي جابت العالم كله و انحياز العلماء بشكل عام إلى
التخصص و التوجيه في أقسام الكيمياء تحديداً و دخول الكيمياء بكل تفاصيل
حياتنا ، فقد وُجد من الضروري جداً لأي مهتم بعلم الكيمياء أن يدرس كيمياء
الأغذية و تفاعلاتها و كيفية حدوثها و تأثيراتها و كل ما يخص علوم الأغذية
… لأن العالم أصبح على وجه العموم يتجه نحو المصانع الغذائية لحاجة
الإنسان إليها و لأنها العنصر الأهم بعد الماء في حياته و إنتاجه البشري …
و
قد تم إنشاء القسم ليس فقط من أجل دراسة الناحية الكيميائية فحسب بل دراسة
النواحي الميكانيكية و الفيزيائية و الميكروبيولجية أيضاً …

و
نتطرق إلى علم السموم و طرق تحليل الأغذية و علم الحرارة بشكل يخدم غرضنا
العلمي … و يسعى إلى تطوير الغذاء في الوطن العربي على وجه الخصوص …

و أرجو منكم زملائي المهندسين الأفاضل … أن تبدؤوا رحلة القسم الغذائي هنا من خلال دراسة أساسيات علوم الكيمياء و دراسة أقسامها …
و
سنبدأ بإذن الله بوضع مواضيع عامة عن الكيمياء العامة و الكيمياء العضوية و
الحيوية و البوليميرات و علم اللدائن و الفيزيائية و التحليلية و كيمياء
الأغذية و الكيمياء الغروية …
و كل ذلك للبداية بعلوم الأغذية التي ترتكز و بشكل أساسي على كل المواد السابقة …
ثم
نبدأ رحلتنا مع الأغذية من زيوت و نشاء و معجنات و حلويات و سكريات و سمك و
لحوم و أجبان و ألبان ، و … إلخ مما لا يعد و لا يُحصى من المواضيع

في البداية نتمنى الدخول في الكيمياء العامة و كتابة مواضيع تختص بهذه المواضيع …
و الشكر الجزيل لكم …
و شكراً للتعاون …
مشرف قسم الهندسة الغذائية
nwr4u


(sas_kik) #2

على بركة الله

تمنياتي لكم بالتوفيق


(system) #3

اتمني التوفيق خصوصا بان هذا المجال لا يتلقي اي اهتمامات


(nwr4u) #4

شكراً أخي العزيز …
نتمنى منك دوماً الاستفادة و إعطاء ما لديك …

تحياتي


(system) #5

[ol]
[li]انا سعيد جدا بالانضمام لطم وشكرا[/li][/ol]


(system) #6

الله يعطيك العافية
والله من زمان وأنا عم ابحث عن موقع يهتم بالهندسة الغذائية
مشكوريييييييييييييييين


(system) #7

مرحبا بكم جميعا … وشكرا لكل من يساهم فى إثراء ثقافتنا وتطويرها أو حتى حاول فله شرف المحاولة وله الشكر
ويسعدنى أن أنضم لهذا التجمع المثقف

راجيا أن تقبلونى عضوا بينكم

تحياتى
عبدالله نافع / المانيا


(مُحمَّد) #8



.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بارك الله فيك

(system) #9

مشكووووووووووووور جزيل الشكر , انا كمان ادرس هندسة غذائيه وانشالله كلنا نفيد القسم ونسعى لوضع جميع المواضيع التي تتناول مايختص بهذا القسم لمعرفة اهميته …!:):):slight_smile:


(thabet_alash) #10

بداية الشكر الجزيل على فتح هذا القسم والمواضيع الغنية المهمة جدا
ولكن رجاء لو يتم تسليط الضوء على بعض برامج الكمبيوتر المستخدمة في هذا المجال
وخاصة أننا دخلنا في عصر الحواسيب والبرمجيات وما لها من دور في مراقبة خطوط الانتاج وإجراء التحاليل المخبرية
وأجهزة التحليل الضوئي وأجهزة الكروموتوغرافيا وغيرها الكثير
أرجو الإفادة في هذا الموضوع
والشكر الجزيل مسبقا


#11