الاضافات الغذائية (اللانشون )


(جمال الدين عبد العظيم) #1

اللانشون
=====

المواد الحافظة
نتريت الصوديوم او البوتاسيوم 125جزء في المليون E250
كلوريد البوتاسيوم حسب الانتاج الجيد

-مضادات الاكسدة
حمض الاسكوربيك واملاحة 500جزء في المليون E300
-مواد لاحتباس الماء
املاح الصوديوم او البوتاسيوم احادية وثنائية وعديد فوسفات لاتزيد علي 3000جزء في المليون E450

- مواد مساعدة للنكهة
جلوتامات احادي الصوديوم 5000جزء في المليون
-منظمات حموضة
سترات الصوديوم حسب ظروف الانتاج
جلوكون دلتا لاكتون لاتزيد عن 3000جزء في المليون

- مواد رابطة
بروتين فول الصويا - حليب مجفف منزوع الدسم - لاتزيد الكمية عن 2.5%
- مواد مالئة
نشا -دقيق بقسماط - بطاطا سكروز - ديكستروز جلوكوز لاتزيد عن 3.5%