مطبخ شهية (حلويات )

الهندسة الغذائية
41

صناعة بعض “حلوي المولد” فى المنزل
طريقة عمل البسيمة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير

  • نصف كيلو جوز هند مبشور

  • نصف كيلو سكر

  • نصف كيلو لبن

  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر

  • كوب دقيق

  • ربع كيلو سمن أو زبدة .
    الطريقة

  • يوضع السمن أو الزبد علي النار حتي يسيح ويرفع من علي النار ويضاف إليه اللبن والسكر ويقلب الخليط تماما ويعاد علي النار حتي يذوب السكر تماما.

  • يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد ويضاف البيكنج بودر مع الدقيق ويقلب جيدا.

  • عندما يبرد خليط اللبن يضاف إليه جوز الهند والدقيق المضاف إلي البيكنج بودر ويقلب الخليط جيدا حتي يتم تماسكه.

  • تدهن صينية بالسمن جيدا ثم يفرد الخليط السابق حتي يغطي الصينية.

  • يتم تقطيع الخليط بالسكين إلي مثلثات وتزج في فرن حتي يحمر الوجه وتنضج وتقدم في طبق مغطي بالدانتيل وبالهناء والشفاء.[/b][/size][/color]
    طريقة عمل الفولية
    [COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]الفولية تصنع من الجلوكوز بالإضافة إلي الفول السوداني وتتميز إلي جانب ارتفاع محتواها من السكر الذي يمد الجسم بالطاقة بالإضافة إلى البروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات ، كل 100 جرام من الفول السوداني يعطي ما يقرب من 600 سعر حراري و4.26% بروتين ، 9.44% دهون ، و7.21 كربوهيدرات، و74 ملليجرام كالسيوم، و392 ملليجرام فوسفور ، و9.2% ألياف و28 وحدة من فيتامين “أ” و.55 ملليجرام فيتامين ب وأ و14 ملليجرام فيتامين ب وأ ملليجرام فيتامين ب.2
    المقادير

  • نصف كيلو فول سوداني مقشر بدون ملح

  • ربع كيلو سكر

  • قليل من الماء

  • ملعقة كبيرة زيت ملعقة

  • عصير ليمون
    الطريقة

  • يحمص الفول السوداني تحميصا خفيفا ويوضع السكر في إناء مستدير القاع ثم يضاف إليه الماء ويرفع علي نار هادئة مع التقليب الجيد وحتى يذوب السكر.

  • يضاف عصير الليمون ويرفع الإناء علي النار ويستمر التقليب حتى يتلون باللون الذهبي حتى يصبح كراميل، ثم يضاف قليل من الماء البارد لوقف عملية تجمد الكراميل مع التقليب ثم يضاف الفول السوداني مع التقليب بخفة حتى يختلط تماماً.

  • تدهن رخامة بالزيت ويصب عليها الخليط ويفرد ليكون سمكه 1سم بواسطة “نشابة” مدهونة بالزيت، ويترك حتي يبرد.[/b][/size][/color]
    عروسة المولد
    [COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير

  • سكر

  • ملح ليمون

  • خميرة

  • قالب خشبي
    الطريقة

  • ضعي الكمية التي ترغبينها من السكر علي النار مع إضافة ملح الليمون في درجة حرارة مائة وسبعون درجة مئوية.

  • أضفى القليل من الخميرة حتى يصير الخليط مع التقليب كالزبد أو الكريمة.
    وتستطيعين بعد ذلك صبها في قالب خشبي تطلبينه من النجار علي أن يكون مشقوقا إلي قسمين يضمان إلي بعضهما حتى تتماسك الحلوى ثم يفتحان لإخراج العروسة أو أي شكل تختاريه.
    فوائد الاعتدال[/b][/size][/color]
    ويؤكد خبراء التغذية أن تناول حلوي المولد باعتدال يمد جسم الأطفال بالمعادن والفيتامينات وخاصة إذا كانت تحتوي على المكسرات بأنواعها ، حيث يحتوي كل جرام من الحلوي كالـ"النوجا" وغيرها علي 4 سعرات حرارية ، أما الحلويات المحشوة كالـ"البندقية" و"الفولية" فتحتوي علي فيتامين “أ” بكميات كبيرة أما “الحمصية” فهي مصدر غني جدا لفيتامين “هـ” ويعتبر الحمص أيضا مصدرا هاما للبروتين النباتي وجوز الهند المتمثل في “الجوزية” مصدرا هاماً للدهون والسعرات الحرارية.
    أما السمسمية ترتفع قيمتها الغذائية ،وتتفوق علي الفولية والحمصية لاحتوائها علي الأملاح المعدنية المهمة للتمثيل الغذائي داخل الجسم وكل 100 جرام منه يحتوي علي الصوديوم بنسبة 55 ملليجراما و56 ملليجرام بوتاسيوم و98 ملليجرام من الكالسيوم 74 ملليجراما من الماغنسيوم بالإضافة إلي الحديد الذي يمثل 6.12% ملليجراما والبوتاسيوم الذي يعتبر من العناصر الهامة التي تساعد مرضي الضغط العالي علي خفضه كما يحتوي علي الكالسيوم كما يحتوي علي الحديد الذي يعالج الأنيميا وتحتوي السمسمية أيضاً علي الياف تعطي الجسم سعرات حرارية تصل إلي 69 سعراً حرارياً لكل 100 جرام منها

42

الملبن

المكونات:
3 كوب سكر
1 كوب ماء
3 معلقة كبيرة جيلاتين بودرة
3/4 كوب نشا
مزيج من السكر بودرة والنشا
1 معلقة كبيرة ماء زهر او ماء ورد او فانيليا
التحضير:
1- نرفع السكر في 1/2 كمية الماء علي النار حتي يذوب ويغلي ثم نذوب النشا في باقي الماء ونضيف للسكر علي النار ونقلبه بشدة بمضرب سلك او ملعقة خشب حتي نضيع طعم النشا ثم نضيف الجيلاتين المذوب في معلقتين ماء ونقلب حتي تبدا يسمك قوامها ونضيف النكهة المختارة ونخلطها جيدا ونرفعه من علي النار.
2-نحضر صينية كبيرة (يفضل غير لاصقة ) مدهونة بزيت من غير رائحة ونصب الخليط عليها ثم نرشها بخليط السكر البودرة والنشا جيدا ثم نصب الخليط عليها ونتركه ليهدأ ثم ندخله الثلاجة ليبرد ورشيه من الأعلى أيضا بالنشا والسكر ثم تقطع.
**ولعمله ملون اضيفي 1 معلقة الوان طعام او استبدلي الجيلاتين البودرة السادة ببودرة جيلي فراولة او مانجو او النكهة اللي تحبيها .

43

الفولية

المكونات:
1/2 كيلو فول سوداني مقشر غير مملح
1/4 كيلو سكر
1 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة صغيرة عصير ليمون
1/4 – 1/2 كوب ماء
التحضير:
1- حمصي الفول السوداني علي طاسة ساخنة او في الفرن مع مراعاة الا يحترق.
2- ارفعي السكر في وعاء طهي او اناء كبير ثم اضيفي قليل من الماء وأتركيه علي نار هادئة مع التقليب حتى يذوب تماما ويبدأ يغلي ثم اضيفي عصير الليمون أستمري في التقليب حتي يبدا ياخد لون كراميل فاتح ضعي مقدار 4 معلقة كبيرة ماء.
3- نضيف الفول السوداني ونقلب برفق حتى يمتزجوا جيدا وفي صينية مدهونة بملعقة زيت او زبدة افردي الخليط وساويه في طبقة متساوية بواسطة معلقة خشب (حتى لا تحترقي من الحرارة) واتركيه ليتماسك قليلا .
4- يقطع وهو دافئ وليس بارد للشكل المرغوب ويلف بورق زبدة او كلين فيل بعد ما يبرد تماما واحتفظي به في علبة محكمة ويقدم.

44

السمسمية

المكونات:
1/4 كيلو سمسم ابيض
1/8 كيلو سكر
¼ كوب سكر جلوكوز او كورن سيرب فاتح
عصرة ليمون
¼ كوب ماء
التحضير:
1- يحمص السمسم على نار خفيفة مع مراعاة الا يحترق ثم يترك ليبرد قليلا.
2- نرفع السكر مع قليل من الماء حتى يغلى ثم اضيفى عصرة الليمون والكورن سيرب وتقلب ثم تضاف مباشرة على السمسم ويقلب جيدا وبسرعةحتى يمتزج تماما .
3- يفرد فى صينية غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت كطبقة سميكة نوعا ما ثم يترك ليبرد قليلا ويقطع بالاشكال المرغولة ويقدم.

45

46

طريقة عمل المشبك بالصور

osamasteps.jpg960×313

47

طريقة عمل المشبك بالصور

osamasteps.jpg960×313

48









49









50


لولي بوب السكر

[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]1 كوب سكر الأسرة
ثلث كوب شراب الذرة الخفيف
ثلث كوب ماء
ربع م صغيرة ملح ليمون
نصف م صغيرة نكهة فراولة او ليمون ( أو أي نكهة مفضلة)
ألوان طعام (أخضر أو احمر)

  1. جهزي قوالب الحلوى بالأعواد ثم ادهنيها أو رشيها بطبقة جدا رقيقة من الزيت.
  2. اخلطي كلا من السكر, شراب الذرة و الماء في وعاء صغير ثم دعي المزيج يصل لمرحة الغليان, واتركيه على النار لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصل السكر لمرحلة التصلب(عند وضع مقدار صغير من شراب السكر في الماء البارد تتكون خيوط صلبة تنكسر عند محاولة حنيها)*.
  3. ارفعي الوعاء عن النار و بسرعة ثم أضيفي ملح الليمون و اللون و النكهة.
  4. صبي الخليط مباشرة في القوالب و اتركيه ليجمد لمدة 10 دقائق, اخرجي الحلوى من القوالب و لفيها بورق السولوفان.

في حالة استخدام ميزن حرارة خاص بالحلوى تكون درة حرارة السكر 300 ف درجة فهرنهايت – 149 م درجة مئوية.[/b][/size][/color]

51

[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]

When summer rolls around, I always look forward to sinking my teeth into a wedge of watermelon — its sweet juices cooling my throat and dripping down my chin in equal measure. And when it gets super hot outside, I think about those watermelon Italian ices from the ice cream truck or pool snack bar, eaten very carefully with a small wooden spoon. For me, watermelon equals summertime.

So for my next Jell-O recipe, I decided to captured that sweet watermelon flavor and added a tart, adult twist. Made with watermelon cubes, freshly squeezed lime juice and a splash of vodka, this Jell-O is perfect for serving at a backyard pool party or other outdoor affair. The pureed watermelon gives the mold more substantial texture — similar to that of a frozen treat — which just may force some impromptu childhood reminiscing.

Spiked Watermelon Limeade Jell-O

Makes: 5 cups

Ingredients:
3 tablespoons (3 envelopes) of unflavored gelatin powder
3/4 cups cold water
1 cup boiling water
1 cup white sugar
4 cups chopped watermelon, with seeds removed
1/2 cup lime juice (fresh squeezed or from concentrate)
1/2 cup vodka (or water for the non-alcoholic version)

To make the watermelon limeade Jell-O mold:

In a large bowl, sprinkle 3 tablespoons (3 packages) of unflavored gelatin over the cold water and allow the gelatin to absorb the water for 2 minutes. Stir in the boiling water until gelatin is fully dissolved. Stir in the sugar until it is dissolved.

In a blender or food processor blend the watermelon and lime juice until it is liquefied.

Whisk the watermelon-lime mixture and the vodka into the gelatin-sugar mixture in the large bowl.

Refrigerate the mixture until it thickens to the consistency of a gel. Stir to evenly distribute any watermelon flesh that may have risen to the top. Gently spoon the mixture into a 5 cup mold. Refrigerate until firm, about 8 hours or overnight.

To unmold, fill a sink, basin, or large bowl with warm water. Dip the mold just to the rim in the warm water for about 15 seconds. Lift from water, hold upright, and shake slightly to loosen the gelatin from mold. Place a cold, moistened plate over the top of the mold and invert the plate and mold together. Carefully lift the mold, if gelatin does not release dip the mold in the warm water and try again.

Garnish with a mint sprig and serve.[/b][/size][/color]

52

[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]الجرانولا
دى عاملة زى السمسمية و السودانية و الحاجات دى
بس نوع فيه كذا حاجة
مفيدة جدا
مافيهاش مواد حافظة ولا ملونات

[/b][/size][/color]

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]2 كوب شوفان (كويكر)
كوب جوزهند مبشور
100 جرام لوز شرائح او مفروم خشن اوى
1/4 كوب بذور عباد شمس
1/4 كوب لب ابيض نى مش محمص
1/2 كوب مشمش مجفف
1/2 كوب زبيب مجفف
معلقة قرفة مطحونة
3 قطع زبدة الغرفة 2سم *2 سم فى درجة حرارة
2/3 كوب عسل نحل
1/4 كوب سكر و يفضل سكر بنى
رشة ملح
فانيليا

ملحوظة
ممكن اى نوع مكسرات غير محمصة بدل اللوز

الطريقة

نسخن الفرن ل 350

ندهن صينية زيت و نفرد ورق زبدة فيها

نحمص الجوز هند و اللوز و الشوفان لمدة 10 او 15 دقيقة

و نقلب من وقت للتانى عشان مايتحرقوش

نضيفهم لباقى المكونات (البذور و الفواكه المجففف)

نذوب الزبدة و السكر و العسل و الفانيليا فى حلة ستانلس على النار
و نسيبهم يغلوا على نار هادئة
و لما يوصلوا لدرجة الغليان نسبهم دقيقتين و بعدين طفى عليهم
صبيهم على خليط المكسرات و االفواكه

نقلب الخليط و نصبةفى الصينية
و نبطط الخليط بالراحة

انخبزهم من 20ل 25 دقيقة

نرفع على رف سلك و نخلى بالنا حتبقى طرية

لما تبرد بعد ساعتين حاتكون جمدت
ساعتها نقطعها
ممكن تحفظ طازجة لمدة اسبوع فى علب فى درجة حرارة الغرفة

[/b][/size][/color]

53

[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]المقادير:
200 g جنجلان سمسم
100غ عسل
100غ سكر سنيدة
50غ لوز مهرمش
الطريقة:

  • ندوب السكر مع العسل حتى يتفلى

[/b][/size][/color]

- ثم نضيف الجنجلان واللوز

- ونسنمر بالنحريك حنى لا يحترق


- وعمد تجانس الخليك ويصيح لونه دهبيا

نصب الخليط فى ورق الزبده ونضع ورقة اخرى فوق الخليط
ونسرحه بالمدلك حنى يصبح رقيق ومسطح ونقطعه بالشكل اللدى نحبه وناركه حتى يبرد وهدا شكله النهائى

54


55

[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]الطبقة 1:

1لتر حليب
3 معالق مايزنا ؛نشا
ماء زهر
قبصة ديال الملح
سكر حسب الذوق
فاني

ناخدو كسرونة فوق النار نديره فيها الحليب وسكر وفاني وملح ونشا واحنا كنحركو حتى إعقاد الخليط ومن بعد نضيفه ماء زهر فالأخير حتى اطيب كلشي ونكبه الخليط فالكسان ونخلوهم ابدر ه

الطبقة 2 :

1لتر حليب
3 معالق مايزنا ؛نشا
ماء زهر
قبصة ديال الملح
سكر حسب الذوق
فاني
سيرو أخضر

نفس الطريقة ومن بعد نخويو الخليط على الطبقة 2 ونخليوه ابرد

الطبقة 3

1 لتر ليمون أو حسب الذوق
بيضة
فاني
نشا
قرفة وماء زهر
ملح

نفس الطريقة يعني نضيفه ماء زهر و القرفة فالأخير حتى اطيب كلشي

معلومة :
في كل 1 لتر حليب نحتاج 3 أو 4 معالق من نشا[/b][/size][/color]

56

تآرت المآنجو ,

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير :
مقادير قاعدة التارت :

  • 250 غ من بسكويت الشاي المفتت
  • ½ كوب أو 110 غ من الزبد غير المملحة المذوّبة
    مقادير الحشوة :
  • 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
  • 1 علبة أو 397 غ من الحليب المكثف المحلى
  • 2 من البيض
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  • ½ كوب من دقيق الذرة
  • من بشْر قشر الحامض حبة واحدة فقط
  • 2 حبات متوسطة الحجم من المانجو الناضجة مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات
  • 2/3 كوب أو 165 مل من كريما الخفق المُبرّدة

طريقة العمل /
اولآ / يُمزج البسكويت مع الزبد، يُرصّ المزيج في صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 26 سم × 26 سم.
ثانيا / توضع الصينية في البراد لمدة 10 دقائق.
ثالثا / يُمزج الماء مع الحليب المكثف المحلّى في قدر ويُغلى.
رابعا / تُمزج البيضتان، ومسحوق الفانيلا، ودقيق الذرة في وعاء للمزج , ثمّ تُسكب المكونات فوق مزيج الحليب الساخن .
خامسا / يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف, يُسكب المزيج النهائي في قاعدة التارت المعدة من البسكويت.
سادسا / يُترك حتى يبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية ثمّ تُوزّع مكعبات المانجو برفق على وجهه.
سابعا / تُخفق الكريمة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد . تُستعمل الكريمة لتزيين جوانب التارت
[/b][/size][/color]

57

تآرت الشوكولآ الغآمقه مع القرفة ,

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقآدير :
_ عجينة تارت الشوكولا :
1-1/2 كوب (375 مل) من الدقيق
1 / 3 كوب (80 مل) مسحوق الكاكاو
3 ملاعق كبيرة (45 مل) من السكر
1 / 3 كوب (80 مل) من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات
1/ 3 كوب (80 مل) كريمة مخفوقة
_ حشوة تارت الشوكولا:
1-2/3 كوب (330 مل) كريمة مخفوقة.
1ملعقة صغيرة (5 مل) من القرفة المطحونة
2 بيضة
(250 غرام) من الشوكولا الغامقة (الساده و المرة).
2 ملعقة شاي (10 مل) مستخلص الفانيليا.

طريقة العمل /
اولا / عجينة تارت الشوكولا الغامقة مع القرفة:
في معد الطعام، ضعي ( الطحين و السكر و الكاكاو و الزبدة ) اخلطيهم جيدا حتى تصبح مثل فتات الخبز، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجيا حتى تتكون عجينة متجانسة و ناعمة. اضغطي العجينة و ضعيها في قبضة يدك على شكل كرة ثم رصيها في قالب حلويات مستدير ذو قطر 25 سم (اختاري القالب الذي يمكنك التخلص من حوافه). رصي العجين جيدا في القالب و اجعلي لها حافة قصيرة ثم قومي بتشكيل فجوات أو ثقوب رفيعه في العجينة باستخدام الشوكة، ثم ضعي العجينه بالثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تبرد.
سخني الفرن على درجة 180ْ. ثم اخبزي عجينة تارت الشوكولا لمدة 25 دقيقة أو حتى تستوي جيدا. اتركيها جانبا حتى تبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبا.

ثانيا / حشوة تارت الشوكولا :
في قدر صغير ضعي الكريمة المخفوقة مع القرفة على نار متوسطة و انتظري فقط حتى تسخن قليلا ثم ابعديها عن النار. في وعاء ضغير اخفقي البيض جيدا ثم صبيه تدريجيا على الكريمة الدافئة و ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط و يصبح سميكا قليلا لمدة دقيقتين تقريبا و لا تدعيه يغلي.
ابعديه عن النار و صبي الشوكولا و الفانيلا وحركيهم جيدا حتى تصبح الكريمة لينة و ناعمة ثم صبي الخليط على التارت واتركيه ليبرد لمدة ساعتين أو يمكنك تجهيزه من اليوم السابق .[/b][/size][/color]

58


[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]أقماع الكنافة بالكريمة ,

المقآدير :

  • 100 جرام كنافة طازجة.
  • ¼ كوب فستق مطحون للتزيين.
    الحشو :
  • 1 ½ كوب كريمة لبانى.
  • ½ كوب حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
    القطر :
  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة العمل /
1- تسكب الكريمة والحليب فى وعاء عميق، ويضاف إليهما السكر والفانيليا البودرة.
2- تخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تتماسك الكريمة.
3- تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الإستعمال.
طريقة عمل القطر:
1- يسكب السكر فى وعاء عميق، ويضاف إليه الماء فى وعاء معدنى، ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الشراب نقياً.
2- يضاف عصير الليمون إلى القطر، ويُقلب به ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3- يرفع القطر من على النار، ويضاف إليه ماء الزهر ويقلب به جيداً، ثم يترك حتى يبرد.
طريقة عمل الكنافة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية خَبز مسطحة بقليل من الزبد.
2- تُدهن أقماع معدنية طويلة مخروطية الشكل مدببة من أحد طرفيها بقليل من الزبد الطرى لتُلف عليها شرائط الكنافة.
3- يؤخذ شريط متوسط العرض من الكنافة، ويفرد على الطاولة ويسوى جيداً باليد حتى يُشكل شريطاً متساوياً يمكن لفه بسهولة.
4- تلف شرائط الكنافة على القمع بدءاً من الأسفل صعوداً إلى الأعلى، ثم تُرص فى صينية الخَبز المدهونة بالزبد، مع ترك مسافة بين الأقماع حتى تصل الحرارة لكل أجزائها.
5- تُخبز أقماع الكنافة فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط من كل الجهات.
6- تُخرج أقماع الكنافة من الفرن، وتترك فى حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً، ثم تُخرج منها الأقماع المعدنية بحرص شديد من داخل الكنافة.
7- تُعبأ كريمة الحشو فى كيس حلوانى به قمع مستدير متوسط الحجم، وتعبأ بها أقماع الكنافة حتى تمتلئ لأعلاها.
8- تُغمس الكريمة داخل أقماع الكنافة فى الفستق المطحون، وترص فى صحن التقديم وينثر عليها كمية من القطر، وتقدم. [/b][/size][/color]

إعجاب واحد (1)
59

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]غريبة بالكوك

المقادير:

500غرام سكر كلاسي
500غرام الكوك
6البياض البيض
2 معالق كبار الزيت
و للتزين: المربى

الطريقة:
نخلطو البياض البيض مع السكر كلاسي.
تم طبو الخليط فوق حمام مريم حتى الحصول على كريمة لينة. ثم نخرجو الخليط من حمام مريم و نبقاو نطربو حتىيدفا الخليط
تم نضيفو شوية بشوية الكوك و نحركو بملعقة خشبية
تم 2 معالق ديال الزيت
تم نشكوهم على شكل غريبات
ونديرو حفرة صغيرة الوسط و عمروها بالكفيتير
ندخلو الحلوى للفرن
ممكن نحتافضو بيها مده طويلة في علبة مسدودة مزيان[/b][/size][/color]

60

اصابع الكنافه

[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]ممكن نحشيها قشده او مهلبيه او مكسرات حسب الرغبه

حنحتاج كنافه شعر طريه
ورق فويل مقطع مربعات كبيره 15 سم تقريبا
حشوه اللى عاوزاها
سمن ذائب او زيت

1- ناخذ الكنافة وندعكها بالسمن او الزيت جيدا
2- ناخذ مقدار من الكنافة ونفرشها على الفويل

3- ناخذ ملقعة صغيرة من الحشوة ونضعها على طرف الكنافة

4- نبدا نلف الكنافة مثل الرول
5- نلف الفويل على الكنافه ونلف اطرافه جيدا

6- ممكن نقليها فى الزيت بس افضل ان نرصها فى صينيه وتدخل الفرن حتى تنشف

7- ننزع عنها الفويل ثم ندخلها الفرن تانى حتى تتحمر ثم نسقيها بالشربات[/b][/size][/color]

إعجاب واحد (1)