المارشملو
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
25 غرام جيلاتين
240 مل ماء بارد
425 غرام سكر
شراب لعمل النكهة المفضلة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
بياض 2 بيضة
1 ملعقة طعام فانيليا
40 غرام سكر ناعم
25 غرام نشا
الطريقة:
ضعي الجيلاتين في الماء البارد (1/2 كوب) ويترك لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء
وضع مقلاة على النار مع السكر، والشراب، والملح ونصف كوب من الماء
التحريك، اتركيه على النار لمدة 7 دقائق
عندما يذوب السكر، اوقفي الحرارة واضيفي الجيلاتين
لا تحركي، الجيلاتين يجب أن يذوب
اضربي بياض البيض بشكل منفصل، صبي خليط السكر والجيلاتين، والاستمرار في الضرب بسرعة عالية
عندما يرتفع الخليط بشكل جيد، اضيفي الفانيليا واستمري بالضرب حتى يصبح الخليط كتلة سميكة
صبي الخليط في قالب مفروش بورق الزبدة، وزعي الخليط وافرديه بشكل متساوي
اتركه لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل
لا تغطيه أو تضعيه في الثلاجة
اخلطي النشا مع السكر الناعم ويرش على كلا الجانبين
(رشي على الوجه الاول ثم اقلبيها ورشي مرة اخري)
قطعيها بالاشكال المناسبة[/b][/size][/color]
طريقة لعمل شكولاتة سنيكرس في البيت
المكونات
سوداني محمص …
كراميل طريقة الكراميل “سكر بني حليب جيلاتين فانيلا” يذوبو عل نار جميعاً…
شكولاتةذايبة في حمام مائي …
نوجا جاهزة مزوبة في حمام مائي …
الطريقة:
نضع النوجا في قالب مستطيل و نضع عليها السوداني بالكراميل و ننتظر حتي تجف و تقطع االي قطع مستطيلة و تغمز بالشكولا و تترك بالبراد 20 دقيقة و تقدم
وممكن تتعمل زى تورتة بنفس المكونات
مع اضافة كريمة وبسكوت للقاعدة
طريـــقه عمــل الدونـات
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير
كاسين دقيق
بيضه
ثلاث ملاعق حليب بودره
ثلاث ملاعق سكر
6حبات جبن كيري
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
ملعقه صغيره فنليا
ثلاث ارباع كاس ماء دافي
الطريقه
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا
الدقيق والبكنج بودر
ثم توضع على الدقيق وتعجن جيدا وتترك تتخمر مدة ساعه
ونبدا بتشكيل العجين بعد تخميره
اول شي نفرد العجينه وطبعا مانستغني عن الطريقه المعتاده
ونقصص بالطول عرض الاصبع
ونلفها على اعواد الذره بعد مانقسم العود قسمين عشان ماتصير طويله مره
وطريقته : على النار 6ملاعق سكر وفنجال مويه
وربع اصبع زبده وذرة فنليا وبعد الغليان اضيف لهم نص علبة
قشطه واخلط لما تتجانس واضيف نص ظرف كريم كرمل
واحرك بسرعه وارفعها عن النار واصبها بسرعه على
الدونات لانها تجمد بسرعه وبجد لذييييييذ
الذ صوص للدونات(الكراميل)
[/b][/size][/color]
كيك الماربل
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير :
225غ من الزبدة
225غ من السكر الناعم
4 بيض
225غ من الطحين
3 ملعقة كبيرة من الحليب السائل
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
طريقة التحضير :
- يسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. يدهن القالب المدور بالقليل من الزبدة ويرش بالطحين لمنع اللصق.
- اخفقي جميع المكونات (ما عدا بودرة الكاكاو) في الخلاط الكهربائي لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- قصمي الخليط إلى وعاءين مختلفين و أضيفي بودرة الكاكاو إلى واحد منهما فقط ثم حركيه في الملعقة.
- استخدمي ملعقتين لوضع القليل من مزيج الشوكولاته في القالب وثم القليل من الفانيليا بالتناوب حتى يمتلئ كلياً. دعي المزيج يرتاح لضمان عدم وجود أي فقاعات هواء ثم استخدمي سيخاً من الخشب لمزجه عدة مرات وخلق “الماربل” أي الخلط ما بين الشكولاتة والفانيلا.
- يخبز الكيك لمدة 45 إلى 55 دقيقة.يبرد قبل رفعه من القالب.
[/b][/size][/color]
ماربل كيك بالجالكسي
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
كوبان سكر
كوب زيت نباتي
5 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب سائل
كوبان ونصف دقيق منخول
ملعقتان صغيرتان ونصف بايكنج باودر
4 ألواح شوكولاتة جالكسي
الطريقة:
1 سخني الفرن الى درجة 200 مئوية وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ثم ادهني قالب كيك بالزيت ورشة من الدقيق
2 بالمضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيليا على سرعة متوسطة حتى يتكثف الخليط
3 أضيفي السكر اثناء الخفق حتى يذوب ويتجانس مع خليط البيض
4 أضيفي الزيت والحليب الى المزيج واستمري بالخفق حتى يمتزج جيداً
5 يضاف الدقيق الى المزيج اثناء الخفق ولكن تدريجياً وعلى دفعات حتى يمتزج جيداً ولا يتطاير منك خارج وعاء الخفق ثم اضيفي البيكنج باودر واستمري بالخفق حتى يتكون خليط كيك متجانس
6 يصب ثلاثة أرباع خليط الكيك في قالب الكيك المدهون.
7 ثلث خليط الكيك المتبقي يضاف اليه الواح شوكولاتة جالكسي بعد اذابتها على حمام مائي ويخلط جيداً ثم تصب فوق قالب الكيك.
8 استخدمي السكين لعمل اشكال رخامية بمزيج الجالكسي فوق خليط الكيك
9 يخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم اتركيه ليبرد وقدميه مع القهوة او الكاكاو .
[/b][/size][/color]
الكيك الهش بالشيكولاة الجميلة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
4 ملاعق شكولاتة غير محلاة
نصف كوب ماء ساخن
نصف كوب سكر
نصف كوب سمن
كوب سكر ناعم
3 بيضات
ملعقة فانيليا
2 كوب دقيق منخول
ربع ملعقة ملح ناعم
ملعقة بيكربونات صوديم
ملعقة ونصف بيكنج بودر
كوب لبن او ماء
طريقة التحضير:
يضاف الماء الساخن للشكولاتة وتذاب علي حمام مائي ساخن ويضاف نصف كوب سكرويقلب الخليط علي الحمام الساخن حتي يذوب ثم يرفع ويترك جانبا حتي يبرد
تدهن الصنية
فيضاف البيض واحدة واحدة مع الدعك لخليط السمن والسكر تضاف الفانيليا ويضاف الدقيق المنخول مع المقادير الجافة بالتبادل مع خليط الشيكولاتة البارد ويكمل العجن باللبن حتي الحصول علي عجينة لينة ناعمة سهلة الصب ويصب الخليط في الصنية
وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج ويجمل بعد التبريد بحلوي الشكولاتة
وتقطع كوحدات جاتو وتزين بالكريمة المخفوقة[/b][/size][/color]
كيكة الكاكاو
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
طريقة التحضير:
-
ننخل الدقيق مع البيكنج بودر.
-
نضع فى الخلاط اللبن والسكر والزيت على الزبدة والكاكاو ونضربه جيدا ثم نأخذ كوب من الخليط ونتركه جانبا.
-
نضع على باقى الخليط البيض والفانيليا ثم نضعه على الدقيق والبودر ونقلبه من أسفل لأعلى ثم نضعه فى الصينية وندخله الفرن.
-
نأخد كوب الخليط الذى تركناه جانبا ونضعه فى طبق ونضعه على حمام بخار وممكن أن نضيف عليه شيكولاته ونضعه على الكيكة بعد خروجها من الفرن.[/b][/size][/color]
كيك بالشكولاتة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]هاد الكيك هو من النوع لي ماكتحتاجيش تسقيه بالسيرو لان طبيعة المكونات لي فيه كيخليه مسقي
نتمنى من الله انها يعجبكم*
على بركة الله نمرو للمقادير
255 غ دقيق
120 غ شكلاط غبرة بدون سكر
4 غ خميرة*
4 غ بيكاربونات الصوديوم
150 غ زبدة دايبة
3 بيضات فحرارة المطبخ
240 مل لبن او 250 غرام
فاني
270 غ سكر او حسب الذوق*
240 مل قهوة او 218 غرام
قليل من الملح
على بركة الله نغربلو الدقيق و الخمائر و الملح و الشكلاط غبرة
نضربو الزبدة الدايبة مع البيض
نضيفو اللبن*القهوة و حنا كنطربوو حنا كنطربو
نضيفو خليط الدقيق و نطربو تطراب خفيف
نعملو الخليط فلمقلة و ندخلوه للفرن
هاد المقادير ديال طاوة 22 سم انا عملت 2 15 سم حيت كنت باعاها تكون عالية
دخلتهم للفران لمدة 38 تال 45 دقيقة او على حسب الفرن
ها هي منين خرجات من الفرن
قسمت الكيك و عملت الكريم المطرب على الجناب ثم عملت الڭناش
غطيت الكيك بطبقة خفيفة ديال الكريم فريش او اي كريم متوفرة بالبيت
دخلتها للثلاجة تبرد ث عملت الڭناش فوق منها
طربت قليل من الڭناش و زوقت بيها الكيك
دخلتها للثلاجة مرة اخرى تبرد
الكناش د الشكلاط
480 مل كريم سائل او 486 غرام
150 ع كليكوز
150 غ سكر
150 غ زبدة
570 غ شكلاط
نعملو الكريم و الكليكوز و السكر يسخنو و منين يبداو يغليو نضيفو الشكلاط و الزبدة و نخلطو مزيان*
من بعد ما يبرد شوية نصفيوه و نحتفضو به حتى نحتاجوه
منين نحتاجوه نسخنوه على نار مهيلة و نعملوه على الاشياء لي بغيناها
كنستعملو بزاف و كيعجبني حيت كتبقى فيه واحد اللمعة جميلة و رائعة[/b][/size][/color]
حلوت فريرو روشي
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير
500غ بندق محمرو مهرمش
500غ اللوز ومحمر ومهرمش
علبة نو نيلا
التزيين بندق محمرو ومقشر
شعرية
كويغطات
الطريقة
في إناء نضع اللوز المهرمش و البندق المهرمش نعجنهم بنوتيلأ ثم نضعهم في التلاجة نصف ساعة تم ناخد مقدارمن الخليط ونضع في الوسط بندقة صحيحة ونجمع عليها الخليط ونعطيه شكل كرة ونحريله في شعرية ونقد مها في الكويغطات[/b][/size][/color]
250 غرام سمن
2 صفار البيض
150 غ سكر الثلج
100 غ دقيق ذرة
100 غرام كاكوت محمص وأرضية ناعما
الكيس 1 من مسحوق الخبز
الفانيليا
دقيق في العجين
مزيج، السمن، السكر البيض الأصفر ودقيق ذرة، كاكوت الخميرة والفانيليا، تلتقط مع الطحين (العجين الخلد سيرا)
فتح العجين وقص المستطيل مع العفن أو قبيحة سكين،.
ضع في الفرن
جعل coler اثنين مع نوتيلا، أو مربي، أو حتى المجمدة، وهذا اختيارك
جعل تذوب الهراء على انخفاض وغطس الكعكة، بعد المسح تمرير كاكوت كماشة كاكوت الأرض تقريبا أو جيدا، وتزين بالشوكولاته
عمل الكيكة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]مقادير كيكة النسكافيه الباردة:
كوب ونصف سكر خشن
ربع كوب زبدة
ربع كوب حليب سائل
2 كوب طحين
2ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4 بيضات
2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
يتم خلط اكل من البيض والسكر الخشن من ثم المقادير الجافة.
عجن عجينة الكيك وخبزها في فرن حار لمدة 10 دقائق، ثم يتم تخفيف درجة الحرارة وتترك العجينة لمدة 20 دقيقة لتنضج.
لتحضير شراب النسكافيه
المقادير:
نصف كوب سكر خشن
كوب ونصف ماء
5 ملعقة كبيرة نسكافيه
طريقة التحضير:
نضيف السكر والماء والنسكافيه ونغليهم على النار
وبعد الإنتهاء نقوم بصب المزيج على الكيكة بعد أن تكون قد بردت مع الإستعانة بشوكة لإحداث عدة ثقوب حتى تتشرب الكيكة المزيج.
لتحضير الكريمة
المقادير:
2كيس كريمة جاهزة
كوب حليب بارد
يتم خفقها معاً حتى تتكاثف ومن ثم نغطي سطح الكيكة بها.
ممكن استخدام السكر المحروق مع اللوز أو الجوز للزينة وذلك بوضع اللوز مع السكر في مقلاة على نار حامية ويتم تحميصها حتى يصبح لونها بنياً.
يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت ويترك ليبرد ومن ثم يتم طحنه وبعدها يرش فوق الكيكة المشربة بالنسكافيه والمغطاة بالكريمة.[/b][/size][/color]
طريقة عمل جاتوه كيك كريمة صوص الشوكولاتة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
5 بيضات
2/1 1 سكر
3/4 كوب حليب
3 كوب دقيق
3/4 كوب زيت
كاكاو بودرة
4 ملاعق صغيرة بيكينج بودر
فانيليا
صوص الشيكولاتة :
1/4 كيلو شيكولاتة خام
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة زبدة
ملعقة كبيرة نشا
2 كوب حليب
طريقة التحضير:
– قومى بخلط الشيكولاتة الخام مع السكر والزبدة والنشا والحليب ، وقلبيهم جيدا على النار أن يذوبوا تماماً.
- اضربي البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي،ثم ضيفي عليهم السكر والزيت، واخلطيهم جيدا مع بعض.
- و اخلطي الدقيق مع البيكينج بودر، ثم ضيفى عليه خليط البيض، وقلّبيهم مع بعض جيداً باستخدام ملعقة خشب، حتى تمام تجانس المكونات ويتماسك مع بعضه،
- ثم ضيفي الكاكاو بمقدار وجربى ثم ضيفى المزيد حتى تحصلى اللون الذى ترغبى فيه.
- احضرى صينية الكيك ، وادهنيها بقليل من الزيت ، ورشّيها بالدقيق، وصبّي فيها العجين،
- ادخلى صينية الكيك في فرن ساخن، واتركيها لمدة 30 دقيقة،
- بعد مرور الـ 30 دقيقة افتحى الفرن ، واغرسي فيها السكينة؛ حتى تتأكدى من تمام نضج الكيكة
- واذا خرجت السكينة نظيفة تكون الكيكة أصبحت ناضجة تماما واذا خرجت والتصق بها العجين ادخليها لمدة 10 دقائق أخرى .
-ثم اخرجى صينية الكيك من الفرن، وضيفى عليها صوص الشيكولاتة البارد، واتركيها جانبا حتى تهدأ، ثم قطّعيها وقدّميها.[/b][/size][/color]
جاتوه الشوكولاتة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير :
وة السريعة الذوبان
التقديم:
طريقة التحضير :
-
يحمى الفرن مسبقاً إل درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز 4 ، يوضع ورق غير لاصق في قعر صينية دائرية قطرها 23 سم
-
توضع الشوكولا والسكر والزبدة والقهوة في قدر ، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى يذوب ، ترفع النار تدريجياً ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر
-
توضع البيضات في وعاء وتخفق جيداً ، يخفق مزيج الشوكولا المبرد قليلاً على حده، ثم يضاف إلى البيضات ويخلطان جيداً ، يصب المزيج في الصينية ويطهى لمدة 30 دقيقة يبرد ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل
-
يخرج الجاتوه من الثلاجة ، تنزع ورقة الخبز من الأسفل ، يقدم لجاتوه مع القشطه الطازجة المرشوشة بالقرفة وحبوب البن المكسوة بالشوكولاتة [/b][/size][/color]
طريقة تحضير الجالكسي كيك اللذيذة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير
3 بيضات
نصف كأس زيت
كأس دقيق
كأس سكر ناعم
2 ملعقة طعام زبدة
6 قطع شوكولاته جالكسي
3 ملاعق كبيره شوكولا بودره
ربع كأس ماء
2 ملعقة طعام بيكنك باودر
علبة قشطة
طريقة التحضير
نفصل الصفار عن البياض ثم نخفق الصفار وبعدها نضع كافة المقادير باستثناء الدقيق، نخلط المقادير ثم نبدأ بوضع الدقيق تدريجيا حتى لا يتكتل
نخفق بياض البيض وحده حتى يصبح قوامه رغوي ثم نضيفه الى الخليط
السابق و نخلطه مع باقي المكونات
نجهز صينيه لخبز الكيك… تدهن الصينية بالزيت مع رش القليل من القيق فوق الزيت
نضع الخليط في الصينيه و نضعها في الفرن على درجه حرارة 350
نضع 4 من قطع شوكولاته الجالكسي في حمام مائي مع ملعقتين الزبده حتى تذوب الجالكسي والزبدة معاً
نبعد الجالكسي عن الحرارة بعد أن تذوب ونضيف القشطة
بعد نضج الكيك تخرج الصينية من الفرن و تترك لتبرد قليلا ثم يضاف اليها
خليط الشوكولاته
نأخذ 2 قطعة من شوكولاته الجالكسي و نبشرها فوق الوجه للتزيين ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو جوز الهند[/b][/size][/color]
[COLOR=“Purple”][SIZE=“4”][B]المقادير:
3بيضات
كأس سكر
كأس لبن
كأس دقيق
نصف كأس زيت
2 قطع شوكولاكبيرة
3ملاعق بيكنج باودر
طريقة التحضير:
نضع البيض ، والسكر، واللبن ، والزيت في الخلاط.
نخلط الدقيق مع البيكنج باودرو نضع الخليط على الدقيق ثم نسكب العجينة التي تشكلت في صينية مدهونة بالزبده.
نقطع المارس إلى قطع صغيرة ومن ثم نضع القطع فوق الكيك بشكل عشوائي ثم ندخله في الفرن على درجة حرارة 200 وبعد أن تنضج من أعلى نضع على الكيك صوص الشوكولاته[/b][/size][/color]
طريقة عمل التشيز كيك
مكونات تشيز كيك :
علبة بسكوت شاي
ملعقتين سكر
ملعقتين مسحوق شوكلاته
قليل من بودرة القرفة
قالب زبدة طرية
علبتين جبن كيري
نصف كوب شوكولاتة ذائبه
نصف كوب زبادي
خمس بيضات
كوب سكر
فانيليا
طريقة عمل تشيز كيك
– تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
– ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيليا ثم الشوكلاتة
– ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).ويفضل وضعها فى التلاجه لمدة يوم قبل التقديم
.السمسمية
المكوّنات
[COLOR=“SeaGreen”][SIZE=“4”][B]سمسم - 3 أكواب
عسل - كوب
سكر أبيض - كوب
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
قرفة ناعمة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حضّري ورقتي زبدة والشوبك جانباً.
2- في مقلاة كبيرة، حمّصي السمسم حتى يصبح ذهبيّ اللون. إنتبهي عليك تحريك السمسم باستمرار لأنّه يحترق بسرعة. أتركي السمسم المحمصّ جانباً.
3- في نفس المقلاة، ضعي العسل، السكر، الزنجبيل، القرفة والملح وحرّكي باستمرار على نار متوسطة حتى الغليان.
4- أتركي المزيج يغلي لدقيقتين مع التحريك المستمرّ ثمّ أطفئي النار.
5- أضيفي بسرعة السمسم المحمّص فوق مزيج السكر واخلطي.
6- ضعي المزيج على ورقة زبدة ثمّ غطّيه بورقة أخرى.
7- رقّي السمسمية بواسطة الشوبك للحصول على عجينة متوسطة السماكة.
8- أزيلي ورقة الزبدة العلوية وقطّعي السمسمية بالشكل الذي تحبينه.
9- أتركي السمسمية تبرد ثمّ قدّميها.[/b][/size][/color]
البقلاوة بالشوكولاتة
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]المقادير:
- كيلوغرام واحد من الطحين
- 25 غرام من الملح
- 25 غرام من السمنة
- 600 غرام من الماء
- 50 غرام من الكاكاو
- 100 غرام من النشاء
- كيلوغرام واحد من الكاجو المفروم الناعم
- 100 غرام من النشاء
طريقة التحضير:
1-يخلط الطحين مع الماء والملح بشكل جيد، ومن ثم يضاف الى العجينة السمنة والكاكاو، وتخلط العجينة مرّة أخرى حتى تصبح متماسكة.
2-تقطّع العجينة الى 13 قطعة، ونضع على كل قطعة القليل من النشاء (المذوّب بالماء).
3-ترقّ كل عجينة على حدة على شكل رغيف من الخبز، وتوضع فوق بعضها ( وبين كل طبقة من العجين نرشّ القليل من النشاء حتى لا تلتصق ببعضها) ويجب الا ننسى حشو الطبقات بالكاجو المفروم .
4-توضع العجينة في صينية كبيرة وتقطّع الى قطع صغيرة ومتجانسة، ويوضع عليها السمنة وتدخل الى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
5-عندما تخرج من الفرن، نرشّ عليها القطر وتقدّم عندما تبرد.[/b][/size][/color]
كيك الكريم كراميل
المقادير:
[COLOR=“Blue”][SIZE=“4”][B]طبقة الكراميل
1 كوب سكر
خليط الكريم
4/3 كوب سكر
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/3 كوب حليب مجفف
2 كوب حليب
خليط الكيك
4/1 1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب سكر
2/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180م. احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة.
- خليط الكراميل: في مقلاة صغيرة سخني السكر الى ان يحترق ويصبح كراميل، ضعيه في القالب، اتركيه جانبا ليبرد.
- خليط الكريم: في وعاء عميق ضعي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب المجفف والحليب، اخفقي باستعمال مضرب يدوي الى ان يختلط ثم صبيه فوق سكر الكراميل في القالب.
- خليط الكيك: انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الصودا، اتركيه جانبا.
- في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الزيت، الحليب والفانيليا.
- اضيفي خليط الدقيق وقلبي بهدوء الى ان يختلط. صبي نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
- اضيفي الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ثم صبيه فوق الخليط الآبيض.
- ضعي القالب في صينية اكبر منه، املئي الصينية بالماء.
- ادخلي الصينية الى الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الكيك.
- اتركي الكيك بالقالب الى ان يبرد تماما، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل. اقلبي الكيك على طبق تقديم له حافة لمنع تساقط الكراميل.[/b][/size][/color]
كيكة النايتى…
المقادير
5بيضات-
كوب سكر بودرة-فانليا
-رشة ملح
-2ونصف كوب دقيق
-ملعقة بيكنج بودر
-كوب سمنه
الطريقه
نفصل الصفار عن البياض بشرط البياض يكون فى طبق نظيف وناشف مافيهوش اثار ميه خالص ونضع رشة الملح على البياض والسمنه ونضرب بالمضرب الكهربائى حتى يرغى ثم ننزل بنص كوب من السكر البودرة بالتدريج مع الضرب حتى يكون لونه ابيض ثلجى ناصع البياض ثم نضرب الصفار ونص كوب السكر البودرة الاخر حتى يفتح لونه ونضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر على الصفار بالتناوب مع بياض البيض ونقلب بالراحة حتى لايخرج الهواء ونصب الخليط فى الصينية وموضوع عليه ورق زبده ثم
ندخلها الفرن الساخن على 180 الى ان تستوى لمدة 40دقيقه ولما تخرج نقلبها ونشيل ورق الزبدة ونشيل الاطراف ونقسمها مستطيلات او مربعات وبينهم مربى ونلصقهم كل اتنين ببعض ويزين بصوص الشيكولاته